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“冬至” “数九寒天”来了 这些习俗你了解吗

发布时间: 2015年12月22日 09:32 作者: 来源: 新华网

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  导语:12月22日是农历二十四节气中的“冬至”,北半球将迎来一年中白昼最短的一天。自冬至开始,我国开始进入“数九寒天”,即人们常说的“进九”。冬至过后,一年中最寒冷的天气就要来到。立冬不算冬,冬至到来,才有冬天的感觉。

  22日迎冬至 数九寒天来了

  天文教育专家赵之珩介绍说,冬至这天,是北半球一年中正午太阳高度最低的一天,同时也是白昼最短、黑夜最长的一天。过了这一天,太阳就会逐渐北移,北半球白天就会一天天变长。早在春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳测定出“冬至”,古称“日短”“日短至”。

  冬至后白昼时间日渐增长,但在短期内气温仍继续下降。气象资料显示,每年冬至后都有强大的冷空气和寒潮出现,造成骤然降温。中央气象台天气预报显示,从23日起,一股新的冷空气将影响我国部分地区。

  保健专家则提醒说,冬至后,阳气开始萌发,此时要潜阳补温,敛阳护阴,要多吃补益身体的食物,如莲子、芡实、薏仁、赤豆、大枣、银耳、猪肝等。此外,还应多吃些羊肉、鸡肉、带鱼等御寒食物。

  冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一,是中国的一个传统节日,曾有“冬至大如年”的说法,冬至北方习俗大都以食俗为主,冬至北方习俗主要吃羊肉、饺子、混蛋、狗肉这四样。

  北方冬至吃什么

  1、吃羊肉  冬至开始,民间便开始从这天“数九”。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,尤其是北方大都把温补的羊肉视为冬天进补的最佳选择。对于老百姓来说,将吃羊肉列为冬季进补御寒的主要方法之一。中医上讲究“四季五补”,其中冬季“滋补”成为当下最时宜的进补方法。北方有冬至吃羊肉的习俗,因为冬至过后天气进入最冷的时期,在此时吃上一锅炖羊肉,更有御寒滋补的双重功效。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,历来被视为补阳佳品。冬季适当进食,为进补最佳食谱。

  2、吃饺子

  我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。冬至吃饺子的由来源于,河南">河南">河南名医张仲景因记挂穷乡亲们,冬至那天,在南阳东关空地上搭起医棚,向穷人舍“祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在的饺子),使人吃了以后只觉浑身温暖,两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。冬至饺子陷里的香菇最有养生功效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。最后还有最近兴起的酸菜馅,据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不断,谓之勤财。

  3、吃狗肉

  冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。尤其是狗肉炖豆腐,东北八大炖之一。冬至狗肉炖豆腐至今版本都不统一,但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉,因为其他版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。

  4、吃馄饨

  北方人在冬至日有吃馄饨的习俗。早在南宋时,临安人就在冬至吃馄饨,开始是为了祭祀祖先,后逐渐盛行开来,民间有“冬至馄饨夏至面”之说,冬至吃馄饨希望可以破除“混沌”变聪明。馄饨的营养价值还是比较高的呢,它最大的优点就是蛋白质种类齐全,有馅有皮,能起到蛋白质的互补作用,冬至吃馄饨在调制馅料的时候,要加入生姜,食盐,味精等调料去调制。就会做出馄饨馅很香并且不油腻。

  冬至寒潮来袭 固元保真强体该怎么吃

    在中医看来,冬至的到来也意味着气温最低的“数九”寒天已经来临,是阴气极盛之时,也是渐蓄能量,以待来春生发的时机。冬至时节中医养生应以固守真元为重点。

  A冬令养生之一

  吃膏

  “养生达人”都知道,冬令进补,科学进行膏方调理,能使人体气血阴阳虚损或脏腑功能失调的状态得以纠正。寒冷的冬季,则是服用膏方的好时节。“冬至时节气候严寒,人体生理机能处于相对抑制的状态,热量消耗减少,是机体蓄积能量的阶段。”广东省中医院珠海医院治未病中心主任中医师成杰辉说。

  成杰辉提醒,膏方虽好,并非人人适合。一般体弱者、亚健康状态以及慢性疾病人群较为适合,而平素体格强壮者则没必要进行膏方进补,尤其患有感冒发热、腹痛腹泻等急性疾病的患者不宜吃膏。如果不求辨证,盲目进补,往往适得其反,因此不建议自行选购成膏或购买药材自制膏方,最好到医院请有经验的中医师为自己开膏调补。

  B冬令养生之二

  天灸

  三九天灸是传统的保健养生方法。成杰辉介绍,天灸适合各种虚寒性疾病患者,如患有慢性咳嗽、鼻炎、哮喘等呼吸系统疾病,慢性腹泻、慢性胃肠炎等消化系统疾病,肌肉疲劳、关节疼痛等运动系统疾病的患者,或平素手足冰凉、宫寒痛经、坐月伤风的妇女,体弱多病的老人、小孩,均可考虑进行天灸治疗。

  但需要注意,阴虚火旺、湿热、实热等病征均不宜进行天灸治疗,以免加重病情;局部皮肤有疮疖、溃疡、感染者,应禁止贴灸;恶性肿瘤、肺结核、血液病、糖尿病等患者,慎做天灸。

  C冬令养生之三

  应节饮食

  一家人温馨围坐在一起品尝汤圆的香甜,也是冬至节日悠久的传统习俗。

  如果你以为吃汤圆只是“应景”那就错了。成杰辉介绍,汤圆的外皮一般以糯米粉制成,糯米味甘、性温,具有补中益气、健脾暖胃、止虚汗的功效,能起到一定的御寒、补益的作用,因而非常适宜在寒冷的冬季进食。

  此外,汤圆的馅料中还含有不少的固态油脂,热量较高,多食容易出现胃肠胀气、食欲减退等消化道症状,建议爱吃汤圆的朋友加以节制,不要贪嘴。

  汤圆黏腻较难消化,而芹菜、香菜、橙皮等食材含有较多的纤维素或挥发油,有芳香醒脾,开胃消滞的作用,在家煮汤圆时若能加以搭配一同煮汤,则能减少汤圆的甜腻,更符合中医养生和现代科学饮食的理念。

  冬至食疗方

  芝麻花生汤圆

  【材料】芝麻100克,花生粒100克,糯米粉400克,糖浆适量。

  【制法】花生粒入锅炒香去衣、研磨成粉,黑芝麻炒香磨粉,然后把花生、黑芝麻混合加糖浆拌匀备用。用糯米粉、温水一起和粉,然后把粉团搓成大小相等的小团,压扁,中间包入芝麻花生馅,揉成球状,下锅煮熟即成。

  【功效】健脾养胃,补肾益精。适合脾胃虚弱、肾精亏虚之人。

  花生黄豆炖猪蹄

  【材料】猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。

  【制法】黄豆提前浸泡12小时,花生开水煮上2分钟沥干水分,猪蹄去毛洗净,剁成小块,用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中,加入料酒,然后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫,转成小火慢炖约2小时,待猪蹄微烂时加入食盐调味即可。

  【功效】益气养血,养颜润肤。适合素体肺脾偏虚、气血不足之人。

  天麻乌鸡汤

  【材料】乌鸡750克,天麻30克,川芎20克,茯苓30g,生姜3片,红枣5枚。

  【制法】乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净,把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中,用线缝口。把乌鸡放入砂锅内,加入生姜、红枣、清水适量,大火烧开后用小火炖约2小时,加盐调味即可。

  【功效】滋养补虚,平肝息风。适合平素体虚且肝肾不足,常有头晕、头痛之人。(据新华社、中国天气网、羊城晚报整理)

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编辑: 曈曈